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食品安全檢測技術(shù)是相對傳統檢驗檢測而言的。用快速檢測技術(shù)方法在現場(chǎng)對樣品進(jìn)行篩查，其特點(diǎn)是相對危害指標進(jìn)行定性檢測，檢測速度快，能贏(yíng)得時(shí)間，可消除食品安全隱患。產(chǎn)品實(shí)驗室檢測結果雖然準確、可靠，但周期長(cháng)、費用高、操作繁瑣。食品安全快速檢測分為現場(chǎng)快速檢測和實(shí)驗室快速檢測。實(shí)驗室快速檢測著(zhù)重于利用一切可以利用的儀器設備對檢測樣品進(jìn)行快速定性與定量;現場(chǎng)快速檢測著(zhù)重于利用一切可以利用的手段對檢測樣品快速定性與半定量。

食品檢測質(zhì)量安全的重要性。食品檢測質(zhì)量安全是有門(mén)檻的，這個(gè)門(mén)檻不僅僅是高昂的費用門(mén)檻，更是食品安全的門(mén)檻，這是找一家檢測機構做幾個(gè)數據就可以指點(diǎn)江山那么簡(jiǎn)單。目前媒體報道中的第三方食品檢測多數像“過(guò)家家”，出現過(guò)很多烏龍事件，甚至有利益推手操縱的痕跡。食品安全說(shuō)到底是個(gè)信心問(wèn)題，重建信心、傳遞正能量不能靠粉飾太平或者喊口號，但也不能把輿論監督當做兒戲，應該依靠科學(xué)，讓的人去做的事情。

當然個(gè)人食品檢測可以有利于營(yíng)造規范的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境。食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與社會(huì )和諧，其重要性不言而喻。開(kāi)展食品安全檢測工作，可以對市場(chǎng)上的食品進(jìn)行甄別，查處不合格、劣質(zhì)的食品，將食品安全檢測結果作為食品進(jìn)去大眾眼中的入場(chǎng)券，我想這可能會(huì )讓讓消費者認識、了解到食品安全的重要性，認識到不合格、劣質(zhì)食品對人體的危害，讓人們都能關(guān)注到食品的安全問(wèn)題，共同攜手營(yíng)造一個(gè)規范的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境。